Přežít v tajze
Nakrmit tělo… daleko od supermarketů!
Divoká strava v tajze a tundře je jednoduchá: ryby, maso, bobule, houby, divoké rostliny. Jedná se o ketogenní stravu založenou na tucích a bílkovinách, vitaminech, vláknině a minerálech. Tato strava neobsahuje téměř žádné cukry, ani pomalé, ani rychlé, také nazývané sacharidy (velmi malé množství je v bobulích a piniových oříšcích z borovice sibiřský). Je tedy zcela vzdálená stravě moderního člověka, která je naopak převážně založena na sacharidech: cukrech, obilovinách všeho druhu, luštěninách a škrobech…
Zkušenosti z divoké přírody mi umožnily tuto stravu skutečně žít, někdy i několik měsíců s výhradně divokou potravou. Zde sdílím část své zkušenosti s tímto tématem, které mě hluboce fascinuje. V mých dobrodružstvích je potravinová soběstačnost cílem sama o sobě a vytváří silné pouto s přírodou. Stávám se na ní závislým, stejně jako všechny bytosti, které v ní žijí. Tento článek může také pomoci těm, kteří by se chtěli připojit k expedici, aby se mohli lépe připravit.
Imerze a expedice jsou založeny především na rybolovu a sběru, ale také na půstu, protože půst je neoddělitelnou součástí divoké stravy. Je součástí rovnováhy mezi zdrženlivostí a hojností. Zdrženlivost nastává tehdy, když nic není, když není sezóna, není správné místo, nebo když se nepodaří ulovit kořist. Zdrženlivost je zcela přirozená, přesto jsme si na ni odvykli. Právě tehdy, když je jídlo vzácné, si ho vychutnávám nejvíce. Ačkoli je jídlo primárním a nezbytným aktem přežití, rozhodně není banální. Znamená vzít život rostlině či zvířeti, aby člověk sám mohl zůstat naživu.
Dlouhé imerze na Sibiři a ve Skandinávii připravuji střídáním přerušovaných půstů (jíst jednou denně) a co největším omezením sacharidů. Snažím se také přestat konzumovat to, co na mě působí příliš stimulačně a návykově: kávu, černý čaj a cukr.
Během dobrodružství, kdy se tělo živí výhradně divokými zdroji, často pozoruji stejný rytmus adaptace:
1: Nadšení ze začátku dobrodružství, večer velká únava, potřeba jít brzy spát a hodně spát.
2: Intenzivní fyzická námaha se stává obtížnou, tělo je prochladlé, časté bolesti svalů, potřeba hodně pít, suché rty, lepkavý pocit v ústech, tmavá moč, zejména ráno. Silný hlad. Často se mi stává, že nejdu na toaletu i více než týden. Potřeba ještě více spát a dokonce si zdřímnout. Těžký spánek. Psychika musí převzít štafetu, aby tělo vydrželo, síla musí vycházet zevnitř. Tělo začíná využívat všechny své zásoby. Je to velký úklid.
3: A pak… věci se mění. Moč se zesvětlí, tělo si zvykne na neustálý pobyt venku, cítím se lehký, dynamický… Přicházejí pocity radosti a vděčnosti, krajina mě vyživuje stejně jako ryby či bobule… Snadno mi stačí jedno jídlo denně. Nastupuje určitá harmonie mezi hojností a zdrženlivostí. Tato duševní potrava má v celkové výživě celé mé bytosti stejné místo jako potrava fyzická.
4: Právě ve chvíli, kdy se tato nově získaná tělesná rovnováha ustálí, musím být nejopatrnější při „návratu do civilizace“. Pokud například dorazím do vesnice, někdo mě pozve k jídlu nebo se ocitnu v obchodě, mé tělo má navzdory dosažené rovnováze tendenci hltat vše, co vidí. Raduji se ze všech znovuobjevených chutí a množství jídla, které dokážu sníst, je ohromující. Připadám si jako zvíře. Právě tehdy to může bolet, je nutné být velmi pozorný a postupovat pomalu, protože „civilizovaná“ strava se stává jedem pro tělo vyčištěné divokou stravou. Opět je třeba se vyhýbat sacharidům a znovu je zařazovat jen postupně. Čerstvá zelenina je všelékem, stejně tak maso a ryby (jejich kvalita je velmi důležitá).
Toto je část mé zkušenosti. Nemluvím zde o jednotlivých ročních obdobích a o velkých změnách, které mají velký vlyv na rytmus života v divočině, to by vydalo na mnohem delší článek. Nezmiňuji ani všechny druhy rostlin, ryb, hub a zvířat, které lze konzumovat, ani způsoby jejich přípravy – je to nesmírně poutavé a velmi rozsáhlé téma.